Цыпленок "Под зонтиком"

Ингредиенты:
На 6 порций:

• мякоть вареной курицы - 200 г
• масло сливочное - 60 г
• яйца вареные - 3 шт.
• морковь вареная - 1 шт.
• перец сладкий красный - 1/2 шт.
• мускатный орех - 1 щепотка или чеснок - 1 зубчик
• майонез - 2 ст. ложки
• соль

Способ приготовления:
Мякоть курицы и морковь пропустите 2 раза через мясорубку, взбейте с майонезом и маслом, посолите и заправьте мускатным орехом или измельченным чесноком.

Яйца разрежьте поперек зигзагом, выньте желтки. Снизу яичные белки подрежьте для устойчивости.

Из куриной массы скатайте валики, поместите в белки и посыпьте протертыми через сито желтками. Из перца вырежьте «гребешки» и «клювики», «глаза» сделайте из бутонов гвоздики или кусочков маслины, оформите «цыплят». Сверху воткните «зонтики» для коктейлей.