Постный борщ

Ингредиенты:

(на 3 литра):

• свекла - 2шт (0,4 кг),
• картофель - 4 шт (0,4 кг),
• морковь - 1 шт (100 гр),
• капуста - 250 гр,
• перец болгарский - 1 шт,
• фасоль (я беру консервированную) - полбанки 0,5 л,
• масло подсолнечное - 4 ст. л.,
• томатная паста - 1 ст.л. (летом - помидор),
• сок четверти лимона (можно 0,5 ч. л. уксуса),
• столовая ложка сахара,
• зелень,
• соль и перец по вкусу.

 Порядок приготовления:

нарезаете овощи соломкой (лук можно помельче), наливаете в кастрюлю 1.5 л воды и ставите на огонь, на сковородку выливаете масло, добавляете 50-100 мл воды и нагреваете, кладете туда свеклу и добавляете сахар и лимонный сок, тушите 7-8 мин, после этого все содержимое сковороды вливаете в кипящую воду, через 5 минут добавляете лук и морковь, через пять минут после их закипания кладете картофель, еще через пять - капусту и перец болгарский, еще через пять минут пробуем и, если картофель сварился, добавляем томатную пасту, фасоль и, доведя до кипения, выключаем.

Желательно дать настояться борщу пару часов. Можно есть холодным.