Десертный шоколад (Supréme au chocolat)

Ингредиенты:

• 50 г молочного шоколада
• 50 г порошка какао
• 0,25 ст. сахарной пудры
• 4 сырых яйца, разделенных на желтки и белки
• 2 ст. л. коньяка
• 7 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:
Молочный шоколад, порошок какао и 0,25 стакана воды поместить в миску и растопить на водяной бане. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Взбить яичные желтки и по одному влить в шоколад. Затем влить в шоколад коньяк и расплавленное сливочное масло. Смесь хорошо размешать.
Яичные белки взбить до образования воздушной пены и влить их в шоколад. Формочки слегка смазать маслом и разлить по ним шоколад. Поставить на ночь в холодильник.
Осторожно опрокинуть застывший шоколад на блюдо и подавать со взбитыми сливками.