Салат из макарон с грибами

Ингредиенты:
 

• 400г коротких макарон,
• 250г шампиньонов,
• 1 морковь,
• 1 стебель лука-порея,
• 5 стол. ложек оливкового масла,
• 2 стол. ложки винного уксуса,
• 2 чайных ложки рубленого розмарина,
• 2 чайных ложки рубленной петрушки,
• 1 красный сладкий перец,
• 8 маслин без косточек,
• молотый черный перец,
• соль.

Порядок приготовления:

Грибы помыть и почистить, морковь очистить. Овощи порезать ломтиками или тонкими кольцами. Пассеровать морковь и лук в 2 стол. ложках оливкового масла, примерно 1 минуту. Добавить шампиньоны, уксус и зелень, тушить 15 минут. Добавить 3 стол. ложки оливкового масла, охладить и поставить в холодильник на 12 часов. Стручки сладкого перца очистить, помыть, порезать кубиками. Макароны отварить в подсоленной воде, промыть. Смешать макароны и овощи.
При подаче блюдо посыпают мелко нарезанными маслинами и луком-порей нарезанным кольцами.